食在赣州相约会昌,共享好山好水好l

会昌

位于江西东南部的一个古朴小城

除了好山好水

这里的特色美食也是一绝

会昌豆干

关于会昌豆干到底是菜品还是零食，一直没有定论，但是其美味不可否认。会昌豆干有数百年历史，在明清两朝曾被列为贡品。会昌豆干选用优质大豆和天然香料，经传统工艺与现代科技结合精制而成。它富含人体所必需的脑磷脂、胺基酸和各种维生素，吃用方便。

豆干吃法简单，既可以手抓豆干，又可将豆干切成丝与香菜和花生米凉拌。要做得复杂，还能和各种肉类一起炖。对于爱喝酒的人来说，切几块豆干，打几碗米酒边喝边与亲朋好友共话家常，更是颇有怡然自得之意；当然也可以将豆干当成零食，在看电视或玩电脑时来上一块，更具风味。

会昌酸水

“酸水”二字，大概只有会昌人才明白其中的含义，这是会昌的一道特色小吃，伴随着会昌一代又一代人的成长。没有吃过会昌的“酸水”，那就不算真正来过会昌。

酸水做法简单。把萝卜、芋子、菜头清洗干净，切成块放入锅里，加冷水烧开去生味，再放入装有自制腌菜水的锅里煮熟，加上一点盐及调料，酸水就做成了。

相传“酸水”这道小吃，是唐朝年间一位老婆婆为救饿昏了的少年和尚，用发酸的水煮萝卜芋头菜肴给小和尚吃。此后，“酸水”做法被世代相传下来，如今，闲时之余，吃上一碗美味的酸水芋头，已经成为会昌人民生活的一部分。

鱼子粄

会昌的鱼子粄酥脆可口，清香扑鼻，其品质独具客家特色。鱼子粄采用塘鱼做原料，首先将塘鱼去脏后用菜刀切细捣碎，然后加入盐、味精、米粉、辣椒、芝麻等上十种调味品，放入少量的水用手搅拌和均后。做成小块状放入油锅里炸熟，出锅降温后即可食用。

鱼子粄还具有固齿强身，生津健胃之功效，入口鲜香酥脆，营养丰富，老少皆宜，乃民间宴席待客之上品。

会昌米粉

会昌米粉也称江西米粉，已有上千年的历史。更因为其独特的风味、良好的品质，闻名海内外，产品80%以上出口到美国、英国、法国等20多个国家和地区。

会昌米粉是用山区优质稻米加本地独特的水源做成，条直均匀，口感爽滑，富有弹性，不糊汤，不黏且有嚼劲，加上荤料肉食，撒上一把葱花，简直美味。最自然的食材，才能做出最原始的味道。除了水煮，会昌米粉还可以拌着吃，一碗拌酸辣米粉，会让你食欲大开，欲罢不能。

会昌桔柚

会昌桔柚是继江西省赣州市会昌县赣南脐橙后大力发展的又一果品，也是该县特有的果业种植品种。年，会昌县被评为“中国桔柚之乡”。

会昌桔柚果实扁圆、果汁清甜爽口、果肉细嫩化渣、外表金黄艳丽。桔柚兼具桔和柚的香气，其以果肉鲜甜、汁多、化渣、口感清爽，富含有机酸、维生素及人体必须的微量元素，且食用后不上火等特点。

今天的会昌美食

就介绍到这里啦

下一期

将带来上犹美食

敬请期待哦~

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