江西是个好地方，山清水秀好风光。
江西赣州市有3个区，14个县。赣州是江西省省域副中心城市、中国百强城市、国家区域中心城市、国家Ⅱ型大城市、“一带一路”重要节点城市、全国性综合交通枢纽、赣粤闽湘四省通衢的区域性现代化中心城市，拥有4个国家级开发区和1个综合保税区。赣州钨与稀土资源丰富，是全国稀有金属产业基地和先进制造业基地。赣州是全国著名的革命老区、原中央苏区振兴发展示范区、红色文化传承创新区。赣州都市区是江西省重点培育和发展的都市区。
安远县是赣州市其中一个县，在我记忆中是一个贫困县，没有火车没有高速公路，交通闭塞。位于长江水系赣江上游和珠江水系东江起源地，闽粤赣三省交汇处，全县东西宽约48.8千米，南北长约84.6千米。东临会昌县，东南接寻乌县，西南邻定南县，西连信丰县，北接于都县与赣县区，距赣州市千米，距省会南昌市千米。
今天我给大家带来的安远美食是粄仔（方言）普通话叫泥鳅粉。粄仔是我们县城早餐其中之一，便宜实惠还能吃饱。小孩子，大人，老人都爱吃。
粄仔（方言）的做法，说简单也不简单说复杂也不复杂，每个人做的味道不一样，有好吃有难吃的。首先把大米浸泡一晚上，第二天早上把大米洗干净，磨成米浆。开始做粄仔了，把一半米浆倒锅里弄成团后放到剩下的生米浆里，然后用力搅拌。等锅里的水烧开，把做粄仔的工具放在锅的边缘，把搅拌好的米浆放到工具上，用力搓搓，粄仔的形状就出来了，像一条条泥鳅的样子在水里游来游去，等熟了就会浮上水面上就可以捞出来放在冷水里。目的是为了更有嚼劲不容易烂。
煮好的粄仔加点猪肉，放点葱和冬菜。美味极了，大人小孩老人都爱吃。在配上我们这里传统美食煎粄和煎薯包就更美味啦！喜欢吃辣的可以加点我们这里剁辣椒也是别有一般风味。在这个寒冷的冬天，吃一碗热腾腾的泥鳅粉，温暖你的胃，让你整个人暖暖的。
欢迎大家来安远县品尝我们这里传统美食。
赣的漂亮——为江西点赞，江西是个好地方，人杰地灵江西。
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