江西素有“米粉之乡”的美称
我们几乎一天的生活
都是从米粉开始的
江西米粉到底有多牛
你或许还不不知道！
出口美英法江西米粉天下第一
近日
江西省政府信息公开网公布
年第一批江西省地方标准制修订计划
会昌米粉列入此批计划之中
江西会昌县有“中国米粉之乡”之美誉，米粉出口量占全国米粉出口量的60%以上，销往美国、英国、法国等30多个国家和地区，在海外流传有“世界米粉在中国，中国米粉在江西，江西米粉在会昌”的说法。
通过地方标准的立项和制修订对会昌米粉产业发展和质量效益起到了深远意义下一步会昌县市场监管局将组织各起草单位对其标准进行综合分析和试验验证确保标准的质量和水平争取早日发布实施作为江西米粉的代表之一会昌米粉这次远销海外真可谓扬眉吐气实际上江西米粉的魅力远不止这些她还代表着江西人对家的感情江西米粉引爆魔都还有一位90后小伙辞掉年薪50万的工作，把江西米粉店开进了摩登写字楼里！原因很简单，只因为馋！
只要口味正宗这口碑就能爆棚“口感好到无法用精准的文字表达”“圆了每一个江西人的梦”“吃完直接哭了”……完全是家乡的味道！
“走，恰粉切！”“恰粉”二字，正如“江西”二字，在江西人心中，有着心照不宣的共鸣！对于吃惯了江西米粉的江西老表来说，任何米粉都不及家乡的米粉质地好，久煮不断。
“米粉之乡”江西会昌还有个家喻户晓的传说：20根米粉就能吊起重48kg的成年人，堪称天下一绝。江西米粉你最爱哪款？谈了这么多或许每个江西人心中都有那样一碗米粉你最爱的是？上饶烫粉讲究作料
除制作工艺严谨之外，烫粉选用质量有名的鹅湖大米，米粉非常有韧性，也有嚼头。一碗粉里有肉丝、姜、葱、香菜、香菇丝等，肉丝香菇丝做得特别嫩，口感也特别好，加点海带丝、辣椒酱，味道就更不错了。赣州薯粉更富有弹性一般做拌粉、炒粉，赣州人早餐喜欢来个薯粉，一般是干的，前天晚上用水泡上，第二天早上花10分钟，就可以搞定一碗煮薯粉！
比起普通米粉来不伤胃，并且更柔韧，更富有弹性。景德镇冷粉口感顺滑景德镇的冷粉，粉条比较粗，入口更加的滑溜，口感也更加顺滑，让人丝毫不能抗拒。
说起调料，当地多用特制的橘子皮的，有的用自家的腌菜，更多的两者都加，能更好的调动起你的味蕾，让冷粉的辣味表现的淋漓尽致。宜春扎粉柔韧、滑润、香辣扎粉炒法看似简单，但其水土所孕育出的独特的韧性和香气，却是其它的米粉所绝不能有的。
宜春的煮扎粉讲究先炒料，不仅香味俱全，再加上黑木耳、空心菜还有绿豆芽，好看又爽口，让人垂涎欲滴。抚州泡粉汤底配方保密抚州人最爱吃牛肉、牛杂泡粉，好就好在品质上，只要花上二至三块钱就可以吃到一碗美味佳肴。
“泡粉不仅汤汁浓郁，牛肉丰富，同时还有不同花样的风味小菜肴任你挑选。”“啧啧”，仅听起来都要让人流口水。鹰潭牛肉粉好吃不是那么一点点爽滑的鲜粉浇上红油和排骨熬制的鲜汤儿，再舀一勺带劲牛腩入碗，汤汁咸辣，香味浓郁。在鹰潭早点必少不了这一碗牛肉粉。
牛肉粉家喻户晓，人人皆知，鹰潭人民常戏称，“鹰潭牛肉粉，连续百年全国销售领先，一年卖出6亿多碗，碗连起来可绕地球三圈！吉安贡粉世间好美味贡粉其实是峡江米粉，宋庆历年间创制，年列入了省第二批非物质文化遗产保护名录。
米粉质量最佳，吃过的人都称好，细嫩柔韧、煎炒蒸煮咸宜。绝对是世间的好美味。萍乡炒粉色香味俱全萍乡炒粉中必有的元素：鸡蛋，鲜肉，豆芽和葱花。若将搓菜加入，会有吸油解腻的作用，会减淡炒粉沉积盘底的油腻，添上一丝咸香。
Q韧的萍乡本地粉，用料绝对新鲜。加上少许瘦肉，鸡蛋豆芽葱花火腿一样不落，吃完绝对美滋滋！九江炒粉炒粉中的战斗粉被九江人戏称为“炒粉中的战斗粉”，这可不是吹的，要说九江炒米粉已有多年历史，加工并不复杂，炒出来的粉竟是Q弹爽滑，口感极佳。
再加上辣椒酱等作料，不要太幸福！隔着屏幕都能闻到香味，小编能一口气吃三碗！新余腌粉辣味独特新余米粉，以大米为原料，工艺制作十分讲究，采用当地纯天然优质稻米和山泉水经过一系列手工工艺才最终制成。
这样做出的米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，好吃到停不下来！南昌拌粉永远割舍不掉
南昌拌粉，就不用小编说了，超8成南昌人每天吃早餐的选择是拌粉+瓦罐汤，物美价廉，它已成为南昌的符号，无人能替代。
为什么说南昌拌粉好吃，在于粉的本身，有些人选购的好米，特殊定制做出来的好粉。这样的粉口感上更加爽滑柔韧，加上很香的麻油和蒜蓉，简直无敌。
谁说咱们江西米粉不杀火
每一碗都是专属于江西的味道
在你心中哪碗粉让你久久不能忘呢
快来为它打call吧！
江西米粉，你值得拥有
来源：江南都市报综合上海去哪吃、中新网、深度南昌
编辑：陈阳
过了元宵
离开家
米粉是一份乡愁
最大的牵挂
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留住记忆中的味道！
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